商品説明
● おいしさの特徴
「あさゆき」は低アミロース米で粘りが強く、冷めても硬くなりにくい特徴があります。
一般的なうるち米に比べて、モチモチして柔らかいので、もち米に近い食感。
ミルキークィーンと比べると、粘りは少し控えめ、少し柔らかめです。
柔らかめのご飯が好きな方には特におススメです。
炊けた時のツヤツヤ、甘い香り、白肌は思わず一口頬張りたくなります。
「あさゆき」は青森県南津軽郡田舎館村からの生産者直送・特別栽培米のママズ限定品です。
● 豆知識
「あさゆき」は低アミロース米として有名な「ミルキークィーン」の孫として青森県で生まれました。
早朝にうっすら降り積もる雪「あさゆき」のように淡く白い色のお米という意味で名づけられました。
※低アミロース米とは･･･
ご飯の粘りはお米に70%含まれるデンプンの割合で決まります。
デンプンにはアミロースとアミロペクチンの2種類あり、
アミロースの割合が少ないと粘りが強いご飯になり、
逆にアミロースの割合が多いと粘りの少ないご飯になります。
通常ふつうのお米はアミロース値が17〜23％で、
15％以下のお米を低アミロース米、24％以上を高アミロース米と言います。
もち米はアミロースを含まずアミロペクチン100％から成ります。
低アミロース米とは、もち米とうるち米の中間のお米で、
普通のうるち米より、よく粘り、つやつやして柔らかいご飯になります。
＼５ツ星マイスターコメント／
「あさゆき」は柔らかい品種のため、研ぎすぎるとお米が割れてしまうので優しく。
柔らか過ぎるかなと感じたら、水加減をやや少なめにするとバランスが良くなります。
＼３ツ星マイスターコメント／
柔らかいお米なので、玄米初心者の方にも食べやすくておすすめ。
玄米・分づき米は噛めば噛むほど甘さがプラスされます。
＼お客様からのコメント／
あさゆきは玄米食初めての私でも、とっても食べやすくて甘くて美味しかったです。
【精米は５段階から選べます】
精米とは、米の表面を覆っている糠を削り取ることですが、
実はこの糠には、多くの栄養成分があります。
ぜひご自分に合った分づきを見つけて下さい。
7分づきくらいですと胚芽も残ります。おおよその目安です。
※玄米の分づきについてはお米の銘柄によって若干異なる場合がございますのでご了承ください。
※玄米の量り売りは、玄米単価でのお買い上げとなります。
※精米するとヌカの部分が１割程度減ります。ご了承ください。
【包装の仕様について】
ママズ・テーブルでは、SDGsの観点から、
量り売り商品は、商品名のスタンプを押した紙袋に封入し、
簡易包装でお届けしています。
