● おいしさの特徴
宮城の新たなブランド米として「おいしさで天下を取ってみせる」という想いを秘めるお米。
これまでの宮城米にはない低アミロース米で、柔らかくもちもちとした食感と甘みの強さが特徴です。
炊き上がりはみずみずしく、冷めるともっちり感と柔らかさが残り、甘みが口に広がります。

*低アミロース米とは･･･
ご飯の粘りはお米に70%含まれるデンプンの割合で決まります。
デンプンにはアミロースとアミロペクチンの2種類あり、
アミロースの割合が少ないと粘りが強いご飯になり、
逆にアミロースの割合が多いと粘りの少ないご飯になります。
通常ふつうのお米はアミロース値が17〜23％で、
15％以下のお米を低アミロース米、24％以上を高アミロース米と言います。
もち米はアミロースを含まずアミロペクチン100％から成ります。
低アミロース米とは、もち米とうるち米の中間のお米で、
普通のうるち米より、よく粘り、つやつやして柔らかいご飯になります。

● 豆知識
万人に好まれるであろう「ねばり」に焦点をおき、宮城の環境に順応した稲を開発してから12年。
長い歳月の間には東日本大震災が発生。
復興への祈りをのせて、次世代のお米「だて正夢」は誕生しました。
伝説の名将・伊達政宗公のようなカリスマ性で日本中の食卓を牽引し、
宮城が生んだササニシキ、ひとめぼれと同じように
皆様から愛されつづける極みの品質を作るという夢が「正夢」になったという意味が込められています。

＼５ツ星マイスターコメント／
低アミロース米のため吸水性が高いです（アミロース含有率11.4％）。
いつもと同じ水加減で炊飯する場合、浸漬時間は少なめでも大丈夫です。
冷めてから食べる場合はしっかり浸漬させた方がモチモチが持続するので、
その場合は水の量を少し減らして炊くと良いです。

＼３ツ星マイスターコメント／
水を含みやすいので、みずみずしさを感じます。
もっちりやわらかめで甘いご飯が好きな方は、ぜひお試しを。
極上のもっちり感と甘みをたっぷり満喫できます。

＼お客様からのコメント／
冷めてももちもち感が損なわれず甘み・旨みが持続。



【精米は５段階から選べます】
精米とは、米の表面を覆っている糠を削り取ることですが、
実はこの糠には、多くの栄養成分があります。
ぜひご自分に合った分づきを見つけて下さい。
7分づきくらいですと胚芽も残ります。おおよその目安です。

※玄米の分づきについてはお米の銘柄によって若干異なる場合がございますのでご了承ください。
※玄米の量り売りは、玄米単価でのお買い上げとなります。
※精米するとヌカの部分が１割程度減ります。ご了承ください。

【包装の仕様について】
ママズ・テーブルでは、SDGsの観点から、
量り売り商品は、商品名のスタンプを押した紙袋に封入し、
簡易包装でお届けしています。