緊急入荷！　政府備蓄米🌾

政府備蓄米を無洗米5kgにして数量限定・期間限定で販売します。

悩みに悩んでの販売です。

と言うのもママズテーブルでは、同じ品種の中でも高品質なお米、生産者がこだわり抜いたお米、より安全・安心なお米など、お米マイスターが吟味して自信をもってオススメできるお米をこれまでずっと取り扱ってきております。

しかしながら備蓄米は当店の本来の趣旨とは真逆のお米です。

それでも販売を決意した理由は、昨年からのお米不足を発端に価格が高騰し続ける現状と品薄な状況は、様々なライフスタイルがある世の中においては非常事態と考えます。
消費者に一番近いお米の専門店の使命のひとつとして、お米を求めるお客様にお米の供給を絶やしてはいけないとの思いからです。

今回販売する備蓄米は乾式無洗米加工となっています。
通常の一般精米ですとやはり古米臭を強く感じるために、糠部分の一番お米に近い肌糠層までを除去し磨きをかけた乾式無洗米加工に仕上げています。
備蓄米を販売するからには、どこよりも一番美味しい備蓄米を追求したママズのこだわり精米です。
お米を取り扱うプロとしての意地と技です。

そして今回入荷した備蓄米は、令和3年産愛知県あいちのかおりの1等米です。
保管状態もたいへん良かったと思われ、玄米はとてもきれいな状態でした。
精米後も粒張りが良く、大粒で丸々として非常に出来の良いお米です。
備蓄米の中でも大当たりの良品です！

店頭でも販売中ですが、リピーター続出中です。

ただし現在販売しているセレクト米よりは、ツヤ、香り、甘みがもちろん控えめになる事だけは予めご了承ください。

なお当店の備蓄米をご賞味いただく際は、下記の【美味しく食べるには】と【マイスターコメント】をぜひご参照ください。
実食を重ねた率直な感想からのアドバイスとなっています。

ご購入時には下記注意点につきましてもご確認お願いします。



⚠　備蓄米ご購入に関する注意事項　⚠

●　1回のご注文につき、備蓄米5kgを最大4袋（20kg）までとさせていただきます。
　　また他のお米も一緒にご購入の場合、合計20kgまでが一度に発送できる購入量となります。
　　20kg以上のご注文の際はキャンセル扱いとなりますのでご注意ください。
　

●　低温倉庫でしっかり保存されていたお米ではありますが、 特に夏場に向けて高温多湿の条件下は 劣化が急速にすすみます。
　　直射日光や高温多湿を避け、涼しい場所に保管してください。
　　できるだけ2週間程度で食べきれる量、または冷蔵庫の野菜室で保存できる量をお求めください。
　　野菜室で保存の際は米袋のままではなく、密閉できるチャック付きの袋（ジップロックなど）に小分けしてできるだけ空気を抜き、濡れたり匂いがうつらないように保存することをおすすめします。

●　政府より今回の備蓄米の販売は個人の消費者に限定されています。
　 企業・飲食店名でのご購入はできません。個人名でのご購入に限らせていただきます。

●　お客様都合によるキャンセルはお受けできかねます。
　 食味に関するクレームもお受けできかねます。
　 また返品・返金もお受け付できかねますので予めご了承願います。

●　備蓄米のご注文はカード決済のみとさせていただきます。
　 振込・代引きでのご注文はキャンセル扱いとなりますのでご注意ください。

●　用意でき次第順次発送とさせていただきます。
　 お届け日につきましては不確実となりますことご了承願います。
　 なお発送しましたら伝票番号をメールでお伝えしております。
　 お届け予定日は伝票番号よりご確認お願いします。

●　転売目的でのご購入は固くお断りいたします。



【美味しく食べるには】

● いつもより少し丁寧な洗米

　 古米臭軽減のため通常より糠層をしっかり磨き上げる乾式無洗米仕上げとなっています。
　 無洗米ではありますが より美味しく食べて頂くため必ず洗米をお願いします。

　 まずはザルにお米を入れて流水で力を入れすぎないようにかき混ぜながら素早く洗います。この時にゆっくり洗米すると古米独特の臭いもお米の中に吸収されやすいので気をつけて。
　その後は水の濁りがなくなりきれいになるまで洗米します。
　備蓄米の重要ポイントとしていつもより少し丁寧に洗米することで臭いはかなり軽減されます。
　洗米後は水を切ったらすぐに浸水してください。
　決してザル上げ等で放置しないでください。お米にヒビが入りふっくら炊き上がらない原因になります。


● しっかり浸水させて

　 浸水時間は最低1時間以上はお願いします。
　 暑い時期ですので、洗米後そのまま放置すると水も傷みやすいです。
　 浸水時は冷蔵庫で保管願います。
　 なお冷たい水から炊くとよりふっくらと炊けます。


● 水量はいつもどおりから

　 炊飯時の水量につきましては、先ずは通常通りで炊いてみてください。硬さを感じたら少しだけ水の量を増やしてください。炊飯器等によって適切な水の量も変わるので、お好みに応じて水加減をし、ぜひベストを探ってみてください。
　ちなみに当店でもスタッフ全員で試食を重ねましたが、当店が販売する備蓄米に関しては思ったよりパサパサにならないというのが率直な感想です。
　いつもはお米の重量に対して、1.3倍の水量を入れて土鍋で炊飯し試食をします。今回1.3倍、1.4倍、1.5倍の水で炊飯したところ、1.3倍ですと少し硬さを感じる、1.5倍はベタつくとの評価あり。1.4倍の水加減がこの品種の特徴を最大限に生かした一番美味しさを感じる水加減と思われます。

　なおお酒やみりんを加えると風味が良くなるとも言われますが、炊飯器メーカーによっては故障につながるおそれから推奨していないことがありますのでお気をつけください。


● しっかり蒸らすことでふっくら

　 備蓄米に限らず、炊飯後は15分ほど蒸らすことが大切です。
　 また蒸らし終わったら必ず蓋を開けて、余分な蒸気を逃がしながらほぐしてください。
　 ほぐさずそのままでは美味しさが半減しますので気をつけてね。


● 保温はNG

　 炊飯器等で保温するのはオススメできません。
　 臭いや黄ばみが目立ってくる可能性があるので避け方が良いです。
　 炊飯後余ったご飯は早めに冷凍してください。
　


上記の方法でしっかり洗い、水にしっかりつけて、適量の水で炊飯し蒸らしに気をつけていただくことで、備蓄米でも十分に美味しく頂けることは実証済みです。
保存方法でも大きく異なってきますので気をつけて下さい。
それでもやはり食べにくいという方は、ご家庭にあるお米をブレンドしてみてください。


＼５ツ星マイスターコメント／
令和5年、6年産のお米は夏の猛暑による高温障害が顕著に表れていましたが、今回取り扱う令和3年産の備蓄米は高温障害の影響のない良い意味で驚きのお米でした。
取り扱い前までは実際ここまで古いお米を食べたことがないので、想像できない食味や臭いに不安も大きかったですが、今はその心配もすっかり吹っ飛んでいます。
恐らく二度とこのように備蓄米を食べる機会はないと思うので、言うなれば今回しか食べることができない、たいへん希少なレア商品は一度食べておく価値ありかもです。
もうすぐ夏休み。子どもの夏休みの自由研究にいろんなお米の食べ比べもオススメです。
3年前のお米を食べ比べることなんてなかなかないから今年は貴重な体験ができますよ。
子どもたちが日本の主食を考えるとってもよい機会！ぜひ日本のお米の未来について子どもたちと一緒にディスカッションしてみましょう！


＼３ツ星マイスターコメント／
カレーやチャーハン、丼ぶりものなど、味が重なる料理にはもってこいです。
特にご飯をたっぷり使うメニューにはオススメ！お料理によって備蓄米を使うのもありです！

＼３ツ星マイスターコメント／
もち麦ごはんで食べました。
もち麦の香りと相まって全然臭いは気にならなかったです。
家計にも健康にも嬉しい一石二鳥の備蓄米です！


【包装の仕様について】
ママズ・テーブルでは、SDGsの観点から、
簡易包装でお届けしています。