● おいしさの特徴
新潟県胎内市熱田坂地域は風倉山の山間にある豪雪地帯。
澄んだ空気と山間地の昼夜の寒暖差、鹿ノ俣川の雪解け水が育むコシヒカリは、魚沼米に勝るとも言われます。
炊き上がりのキラッと光り輝くつやと、コシヒカリならではの程よい粘り、噛むほどに広がる甘みとうま味を大いに味わえるお米です。
毎日、田んぼを見回わることが日課の桐生正男さんは、昭和20年生まれの現役。
風雨に耐え、太くしっかりした稲を育てるために、日々、事細かに茎の状態や背丈をチェックします。
新潟では｢稲は倒れてなんぼ｣といわれ、それは｢倒れるほど立派に育った米｣という意味なのだとか。
秋、ぎりぎり地面に触れない角度で頭を垂れ、大きくたわわに実る稲穂が田んぼを黄金色に埋め尽くします。
量よりも質を重視し、美味しいお米を育てることに全力で向き合ってきた、『正男プライド』にほかなりません。
その父の背中を見て育った息子哲さんが『正男プライド』イズムを受け継ぎ、『鹿ノ俣川の星かがみ』として新たなるブランド米へと邁進。
田んぼには化学肥料を使わず、代わりに堆肥や微生物を補います。
そして、『星かがみ』には、もうひとつ心をくすぐる大きな特徴が。
それは、数々のヒット曲を生み出し、世代を超えて多くの人々に愛される人気アーティスト・Mrs. GREEN APPLEの歌を聴かせながら育てるという、音楽を取り入れた米づくりです。明るく伸びやかなメロディーや心に響く歌声が、田んぼの風景に彩りを添えます。
土地の恵みと生産者のたゆまぬ努力。そこに音楽という新しい楽しみを重ねることで、『星かがみ』は、味わうだけでなく、背景にある物語まで楽しめるお米になっています。
新たにラインナップに加わった『星かがみ』、感動と特別なおいしさをお届けします。

● 豆知識
晴れた夜、田んぼの水面に映し出される満天の星空。まるで大地が大きな鏡となり、夜空の輝きを受け止めているかのような幻想的な風景です。
そんな美しい情景にちなんで名付けられた『星かがみ』。
そこには、豊かな自然を守り、この土地ならではのおいしいお米を届けたいという、生産者の願いが息づいています。
お米の名前は味や品質を連想させるものが多い中、『星かがみ』は田んぼの風景そのものが名前の由来となり、米づくりに励む地域の人々の希望となっています。

＼５ツ星マイスターコメント／
昔から変わらず田んぼの隅々にまで丁寧に手入れをし、55年間毎日欠かさず天気や農作業のことなどを細かく記した日記はまさに正男さんの宝物。
長年の経験や記憶、感性そして勘は、たとえ機械化やAIで効率化が進んでも真似ることはできない唯一無二のものであると思います。
『毎日ただ実直に』正男さんを表す言葉です。
そして今、父の姿を傍らでずっと手伝ってきた息子の哲さんに継承されていくことに応援したい気持ちがいっぱいのお米でもあります。
偶然にも同じ苗字というところにもご縁を感じつつ。

＼３ツ星マイスターコメント／
つややかな輝きと粒立ちの良さ、ふっくらとした食感、優しい甘みをそっと包み込む粘りとの調和はMrs. GREEN APPLEの歌のように心に響くおいしさ！
お米の味に肥えた新潟の割烹料亭でも『星かがみ』は絶賛されています。

＼お客様からのコメント／
生産者のこだわりを感じながら、またミセスの音楽に込められた思いにも心を寄せながら楽しめるご飯です。
柔らか過ぎず、程よい粘り、飽きのこないおいしさが魅力です。


【精米は５段階から選べます】
精米とは、米の表面を覆っている糠を削り取ることですが、
実はこの糠には、多くの栄養成分があります。
ぜひご自分に合った分づきを見つけて下さい。
7分づきくらいですと胚芽も残ります。おおよその目安です。

※玄米の分づきについてはお米の銘柄によって若干異なる場合がございますのでご了承ください。
※玄米の量り売りは、玄米単価でのお買い上げとなります。
※精米するとヌカの部分が１割程度減ります。ご了承ください。

【包装の仕様について】
ママズ・テーブルでは、SDGsの観点から、
量り売り商品は、商品名のスタンプを押した紙袋に封入し、
簡易包装でお届けしています。