商品説明
● おいしさの特徴
「東の魚沼、西の仁多米」と称される西の横綱は島根県仁多郡奥出雲地方の高級米です。
品種はこしひかり。
仁多郡内の田んぼは、ほとんどが昔ながらの棚田で、全国棚田百景に選ばれた棚田が広がります。
面積の約９割を占める豊富な森林に覆われ、
雪解けの花崗岩から湧き出るミネラルたっぷりの岩清水が「仁多米」を育みます。
標高が高いことで大きな寒暖差が生まれ、うま味のもとであるデンプンをしっかりと蓄えて
米本来の甘みや風味が強い仁多米ができあがるのです。
甘くもっちりとした粘りのあるお米は、しっかりとした粒立ちで、香りもよく、
炊きたてはもちろんのこと、冷めても美味しくいただけるお米です。
● 豆知識
１つ１つの田んぼが山にある棚田であるため、機械ですべての作業が行えるわけではありません。
日々天気とにらめっこして行う田んぼの水量の調節や、あぜ道や田んぼの中の除草、刈った稲の天日干し。
すべて手抜きが許されないひと手間ひと手間が、おいしい仁多米をつくっています。
また仁多牛の畜産が盛んで、仁多牛の堆肥を米作りに使用。
天日干ししたお米のわらを畜産に使用とこの地域で循環農業が行われています。
＼５ツ星マイスターコメント／
収穫したお米を「籾付き」のまま産地で低温貯蔵しているので、
新米のとれたて品質でいただけるのも美味しさの秘訣。
塩おむすびで味わうとお米の味がより引き立ちます。
＼３ツ星マイスターコメント／
一度食べると他のお米が食べられなくなるという声が多いです。
その確かなおいしさで数多くの賞を受賞していることにも納得です。
＼お客様からのコメント／
ステーキと食べてもお肉に負けない甘みとうま味があります。
【精米は５段階から選べます】
精米とは、米の表面を覆っている糠を削り取ることですが、
実はこの糠には、多くの栄養成分があります。
ぜひご自分に合った分づきを見つけて下さい。
7分づきくらいですと胚芽も残ります。おおよその目安です。
※玄米の分づきについてはお米の銘柄によって若干異なる場合がございますのでご了承ください。
※玄米の量り売りは、玄米単価でのお買い上げとなります。
※精米するとヌカの部分が１割程度減ります。ご了承ください。
【包装の仕様について】
ママズ・テーブルでは、SDGsの観点から、
量り売り商品は、商品名のスタンプを押した紙袋に封入し、
簡易包装でお届けしています。
